Ensalada de col lombarda

Receta de @lacocinadekalili
Tiempo: 20 min
Dificultad: facilísiaa, cortad y mezclad!
Conservación: 4 días en el frigo! Y muy fresquita!

Ingredientes:

1 col lombarda.
3 zanahorias.
1 manzana.
4 rabanitos.
un chorrito de limón.
un puñado de nueces (opcional)

Para la salsa:

2 yogures naturales sin azúcar.
2 cucharaditas de mostaza.
½ cucharadita de curry.
Sal y pimienta.

Elaboración:

Raya las zanahorias, los rabanitos y la manzana, yo lavo bien y no pelo nada. Corta la lombarda en juliana muy finita. Pon todo en un bol, añade las nueces y remueve con un poquito de zumo de limón.

Prepara tu salsa mezclando bien los ingredientes a tu gusto y añádela al bol. Mezcla todo bien y deja reposar. Esta ensalada está más rica con su buen tiempo de reposo, incluso al día siguiente, más rica!!!

Más fácil imposible. Disfrútala como plato único o como guarnición de cualquier carne o pescado a la plancha.

Refréscate!!!!

Os recuerdo que todas las verduras son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.

Ensalada de col lombarda