Vichyssoise
Vichyssoise Tiempo: 50 min Dificultad: facilísimoooooo Conservación: 3 días en la frigo Cenas frescas y ligeras Ingredientes para 4: • 3 ó 4 puerros • 1 patata mediana • 1 nuez de mantequilla • 1 cucharada de AOVE • 1 litro de caldo de pollo o verduras ( yo he utilizado uno a base de la parte verde de los…
La auténtica receta del GAZPACHO tradicional
Ingredientes: 1,2 Kg de tomate maduro (sin pelar) 40 gr de Cebolla 60 gr de pimiento verde 80 gr de pepino 1 diente de ajo Sal 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre (si es de Jerez mejor que mejor, le dará un sabor mu peculiar). Podéis ver todo el proceso en este VIDEO de @cocinarealconninos La…
Carpaccio de calabacín y pimienta rosa
Carpaccio de calabacín y pimienta roja Tiempo: 15 min Dificultad: facilísimoooooo Conservación: 3 días en la frigo Pica pica fresquito en un plis plas, no podrás parar de picotear! Ingredientes: • 1 calabacín • 1/2 limón • 3 cucharadas de AOVE • Pizca comino • Pimienta (yo he puesto pimienta rosa) • sal Elaboración: Lava y corta el calabacín con…
Brownie de calabaza
Brownie de calabaza Tiempo: 45 min Dificultad: fácil midiendo bien las cantidades Conservación: 1 semana bien tapado y en frigo . Permite congelación, si decides hacer cantidades industriales, pero lo normal es que duren poco en tu despensa. Desayunos, meriendas, antojo! Chocolateeee! Ingredientes: • 400gr de calabaza • 50gr de mantequilla • 100gr de chocolate negro sin azúcares añadidos •…
Chips de Kholrabi
Chips de Kholrabi Tiempo: 20 min Dificultad: facilísimoooooo Conservación: 3 días, mejor recién hecho tras enfriarse Pica pica original en un plis plas Ingredientes: • Colrabi • Pimentón picante • Ajo granulado • AOVE • sal Elaboración: Corta el colrabi, si es grande primero por la mitad y después, en rodajas muy finas. Si tienes una mandolina te será una…
Pizza de brócoli verde
Pizza de brócoli verde Tiempo: 45 min Dificultad: es entretenida Conservación: recién hecho sin duda y si te sobra, que no creo, está rica al día siguiente Cualquier día es bueno para disfrutar de pizzaaaaaa Ingredientes: Para la base: • 500 gr de coliflor verde (puede ser la clásica brócolí • 1 huevo feliz • 200gr de queso que…
Salteado de Pak Choi
Salteado de Pak Choi Tiempo: 30 min Dificultad: facilísimo Conservación: mejor recién hecho, pero si te sobra ya tienes una tapita de nivel ¡ligerita y exótica! Ingredientes para 2: • 3 pak Choi (500gr) • 2 zanahorias • 1 cebolleta • 1⁄2 cucharadita de jengibre picado o un par de ajitos, lo que tengas. • 1 filete de ternera fino…
Esparragos esparragados
Espárragos esparragados Tiempo: 40 min Dificultad: facilísimoooooo Conservación: 3 días en la frigo Clásicos básicos y viva el espárrago Ingredientes para 2: • 1 buen ramillete de espárragos • 4 dientes de ajo • 1 rebanada de pan pequeña • 1 cucharadita de pimentón dulce • 1 cucharadita de vinagre suave • AOVE • Agua • sal • 2…
Espárragos gratinados con queso y ajo negro
Espárragos gratinados con queso y ajo negro Tiempo: 20 min Dificultad: facilísimoooooo Conservación: recién hecho y calentito sin duda Cena, comida, pica pica en un plis plas Ingredientes: • 1 manojito de espárragos • Unas lonchas de queso de los que se funden, nosotras tierno de cabra al pimentón • AOVE • Agua • sal • 2 ó 3 dientes…
Risotto de acelgas rojas y champiñones
Risotto de acelgas rojas y champiñones Tiempo: 40 min Dificultad: media para ser arroz! 😉 Conservación: comer recién hecho. Al arroz se le espera, nunca el arroz te espera a ti. No permite congelación. Ingredientes (4 personas): • 300gr de arroz arboreo • 300gr de acelgas rojas • Un cebolleta • 4 ó 5 champiñones • 1100ml de caldo…