Crema de boniato (o batata) y cúrcuma
¿Acaso hay algo mejor que el producto de temporada?
Los productos que esta temporada nos regala el huerto son una maravilla para cuidarnos por dentro y brillar por fuera.
Esta joya naranja con boniato, zanahoria y cúrcuma es una dosis concentrada de nutrientes, fibra , es antiinflamatoria, antioxidante, saciante y con mucha vitamina A y con el mejor sabor de la cosecha.
Productos directos del huerto de @masqlechugas a la mesa
⏳ Tiempo: 30 min
✨ Dificultad: Fácil
❄️ Conservación: hasta 10 días en el frigo. Añade una capita de aceite para que no se oxide
Ingredientes:
- 500 g de Boniato (pelado y troceado)
- 200g de Zanahorias (peladas y troceadas)
- ½ puerro
- 1 trocito de Cúrcuma fresca (aprox. 1/2 cucharadita rallada)
- 1 cucharaditas de Curry en polvo (o al gusto)
- 200 ml de Leche de Coco + 1 cucharada extra de curry
- 500 ml de Caldo de verduras o agua
- Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra
- topping : majado de almendras tostadas, semillas, pipas..
👩🍳 Paso a paso:
- Añade aceite a una olla y sofrie el puerro troceado. Cuando esté pochado, agrega el boniato troceado, las zanahorias, la cúrcuma fresca, 1 cucharadita de curry en polvo, pimienta, sal y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén súper tiernas.
- Añade la leche de coco con un poquito de curry y tritura hasta conseguir esa textura smooth que tanto gusta. ¡Rectifica de sal y listo!
- En una sartén agrega un poco de aceite, sal y unas almendras. Tuesta ligeramente. Retira y tritura en un mortero hasta obtener un majado
- Sirve bonito con un poco de leche de coco, el majado de almendras tostadas, unas semillas y un chorrito de aceite de oliva.
- Ya solo queda nutrir el cuerpo a lo grande.
Cuidarse nunca fue tan fácil
Tip : Puedes hacer el doble de cantidad y congelar. Sólo tendrás que descongelar, calentar y disfrutar.
¿Te animas a prepararlo? ¡Estamos seguros de que se convertirá en uno de tus platos favoritos!
👩🍳 Receta de nuestra querida @rociogentil para @masqlechugas
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