Marmitako de Atún con Calabaza
Tiempo: 45min.
Dificultad: fácil
Conservación: Recién hecho y al día siguiente más rico aún
Plato completo y reconstituyente.
Ingredientes para 4 personas
• 1/2 kilo de bonito o atún.
• 1 calabaza. (1kg más o menos)
• 2 pimientos verdes italianos.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 hoja de laurel.
• 2 tomates maduros.
• 1 punta de cayena (opcional).
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Vino blanco seco.
• Caldo de pescado (opcional).
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración:
Pon a calentar un chorro de aceite de oliva en una cacerola. Salpimenta los trozos de atún y
pásalos por la sartén (vuelta y vuelta, que se sellen). Resérvalos.
Añade la cebolla picada y los dientes de ajo enteros, con su piel (con un corte por la mitad).
Cuando la cebolla empiece a estar transparente, echa el pimiento verde también picado.
Una vez todo pochado, añade la calabaza, cortada en dados medianos. Rehógala. Al poco,
echa los tomates rallados junto a una cucharadita de pimentón. Remueve bien. Cuando el
tomate empiece a secarse, agrega medio vaso de vino blanco. Espera a que se evapore el
alcohol.
Añade agua o caldo de pescado al sofrito, y una hoja de laurel. Que cubra los ingredientes.
Deja que se guise hasta que la calabaza esté tierna.
Añade por último los trozos de pescado, vigila que tengan suficiente espacio entre unos y otros,
y que haya suficiente salsa para que se expandan los sabores. Comprueba el punto de sal.
Apaga el fuego, tapa la olla, y deja que se termine de hacer el atún con el calor residual.
Disfrutaaaa que esto es cuchareo nivel 2.0!

Marmitako de Atún con Calabaza

Os recuerdo que todas las verduras son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.