Trinxat de col lombarda 💜

Tiempo: 30′

Dificultad: facilísimo

Conservación: mejor recién hecho sin duda, aunque puedes guardar en el frigo hasta 3 días.

¡@lacocinadekalili y clásicos a la catalana!

Ingredientes:
• 1⁄2 col lombarda
• 2 patatas grandes
• 150 gramos de jamón, panceta o bacon
• 4 dientes de ajos
• AOVE
• sal

Elaboración:
Corta en tiras la lombarda, quitando la zona del tallo central que está más dura. Ponla en un
escurridor y lávala con agua fría.
Pela las patatas, córtalas por la mitad y cada mitad en 3 o 4 trozos. En una olla pon los trozos
con un poco de sal y agua a cocer unos 20 min hasta que están tiernas.
En una sartén en la que te quepa todo echa un poco de aceite y ponla a fuego medio-bajo.
Añade la col y saltéala durante 10 minutos. Retira.
En la misma sartén grande con un buen chorro de aceite pon bien picaditos los ajos y el jamón,
que es lo que yo he usado, a dorar a fuego medio. Cuando estén doraditos añade la lombarda
mezcla bien un par de minutos y aparta la sartén del fuego.
Haz un puré a golpe de tenedor con tus patatas cocidas, agregando poco a poco el agua de la
cocción para que no quede seco.
Pon el puré en la sartén y mezcla con la lombarda, ajos y jamón. Rectifica de sal y sirve. A mi
me gusta servir el trinxat poniendo la mezcla en un aro de emplatar sobre un plato, sin
compactar demasiado, y después decorar con unas tiritas de lombarda que reservo o con
taquitos de jamón y echarle un buen chorrito de aceite e incluso una pizca de pimentón dulce.
Pero lo importante es disfrutarlo!

¡Buen provecho!

Os recuerdo que todos los productos son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.