Tortimuffins de Acelgas

⏳ Tiempo: 30min

✨ Dificultad: fácil

❄️ Conservación: puedes guardar hasta 3 días..

Ingredientes para 4:
• ½ manojo de acelgas picaditas sin los tallos, esos para un pataje de chicharos
• 3 cucharadas de harina
• 2 cebolleta picaditas, incluso lo verde
• 3 huevos
• 6gr de levadura
• 50cl de leche o 2 cucharadas de yogurt blanco sin azúcar
• 100gr opcionales de bacón, jamón, chorizo, lo que gustes.
• Queso rallado
• AOVE
• sal

🔪 Elaboración:

En una sartén pon a dorar la cebolla y en cuanto esté transparente añade la chicha, yo le he puesto taquitos de chorizo, pero es opcional. Agrega las acelgas y rehoga 5 min, hasta que reduzcan su volumen.
A parte en un bol bate los huevos, con la leche o el yogurt, la harina y la levadura. Cuando esté todo bien fino agrega las acelgas con cebollita y chorizo, sazona y agrega alguna hierba fresca si te sientes modo creativo y mezcla bien.
Rellena los moldes individuales, previamente engrasados con aceite o mantequilla, hasta la mitad que después crecen. Remata con quesito rallado por encima de cada uno y al horno a 180ºC unos 12-15 min. Observa, ¡que no se te quemen!
Acompaña con alguna salsita fría de pimientos, yogurt con menta o tomate o lo que gustes. ¡sin compañía están también están ricas!
¡Buen provecho!

Os recuerdo que todos los productos son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.