Ensalada de col lombarda con patatas y tahini

¡Bienvenidos a MasQueLechugas, el rincón de las verduras ecológicas! En esta ocasión, nos sumergimos en el fascinante mundo de los sabores y texturas con una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará nutrientes esenciales a tu cuerpo. Te presentamos nuestra Ensalada de col lombarda con patatas y tahini, una combinación única que resalta la frescura de los ingredientes y la riqueza de la cocina saludable.

Pero, ¿qué es el tahini y cómo eleva esta ensalada a un nivel superior? El tahini es una crema suave y deliciosa elaborada a partir de semillas de sésamo tostadas y molidas. Originario de la cocina del Medio Oriente, este ingrediente aporta un sabor único y una textura cremosa que se integra perfectamente en nuestra receta, añadiendo una dimensión extra de gusto y nutrición.

Acompáñanos en este viaje culinario donde las verduras frescas se encuentran con el tahini, creando una ensalada vibrante y llena de energía. ¡Prepárate para descubrir cómo un plato tan sencillo puede convertirse en una explosión de sabores que deleitarán tu paladar y te harán apreciar la magia de la cocina con ingredientes ecológicos!

⏳ Tiempo: 20-60 min, depende de las patatas.

✨ Dificultad: fácilísima

❄️ Conservación: puedes guardar hasta 3 días en el frigo, comer frías o templadas al momento.
No congelar.
@lacocinadekalili en modo #cocinabonito #sabetodomejor

Ingredientes

 Col Lombarda
 Patatas
 Aceite de oliva suave
 Zumo de limón
 Sal
 Pimienta
 2 cucharadas de salsa tahini clara o tostada.
 1yogurt blanco sin azúcar
 ½ ajo

🔪Elaboración Paso a Paso

En primer lugar, corta la lombarda muy finita, si te es más fácil hazlo con ayuda de una mandolina. Pon en un bol y agrega un poquito de sal, y chorrito de zumo de limón y pimienta molida. Mezcla y reserva.

Lava muy bien las patatas, hasta quitar toda la tierra. Ponlas a cocer en olla tapada con abundante agua, enteras y con piel, para que conserven todo su sabor. Tras 20 minutos, pincha para ver si están tiernas y retira cuando lo estén. Déjalas enfriar.

Otra forma de hacerlas sería asarla en el horno envueltas en papel de aluminio durante una hora más o menos.

Y una tercera forma, la super rápida, sería pinchadas con un tenedor y cubiertas, 8 min en el microondas, dándoles la vuelta a la mitad y hasta que estén tiernas. Tu eliges.

Para preparar la salsa, mezcla las dos cucharadas de tahini con el yogurt y el ½ ajo en una batidora y ya la tienes lista. Si quieres hacer tu el tahini, basta con pasar por una batidora o procesadora un buen puñado semillas de ajonjolí o sésamo con un poco de agua o un aceite con sabor muy suave hasta conseguir la pasta, el tahini, sino puedes comprarla ya elaborada, nosotros tenemos un tahín tostado delicioso en nuestra oferta semanal, por si te animas. Igualmente mezcla, después, con yogur y ajo.

Presenta tu plato con base de lombarda, las patatas cortadas en gajos con un poquito de sal gruesa y tu salsa para mojar. Remata con pimienta recién molida por todo el plato. Te van a encantar y son tannnn bonitas.
¡Buen provecho!

Por Qué Comer Ecológico Importa

La alimentación es esencial para nuestra salud y para el bienestar del planeta. Cada vez más personas están optando por alimentos ecológicos, y aquí te explicamos por qué:

Sin pesticidas ni químicos tóxicos

Los productos ecológicos se cultivan sin pesticidas, herbicidas y otros químicos tóxicos que pueden ser dañinos para la salud y el medio ambiente.

Mayor calidad nutricional

Los alimentos orgánicos son más ricos en nutrientes y vitaminas, ya que se cultivan en suelos más ricos en minerales y se procesan de forma natural.

Respeto al medio ambiente

La agricultura ecológica respeta el medio ambiente y la biodiversidad, contribuyendo a la conservación del suelo, el agua y la fauna.

Apoyo a la economía local

Comprando productos ecológicos, apoyas la economía local y fomentas el desarrollo sostenible de las zonas rurales.

Sabor y calidad superior

Los alimentos ecológicos suelen tener un sabor y calidad superiores a los productos convencionales, gracias a su cultivo natural y proces

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