¿Te apetece probar algo diferente y delicioso? Esta receta de Rollitos de Calabacín sobre salsa de tomate a la italiana es perfecta para sorprender a tu familia o amigos. Con ingredientes frescos y sencillos, podrás preparar un plato saludable y sabroso. Aunque lleva un poco de tiempo, el resultado vale totalmente la pena. ¡Manos a la obra! 🍴✨

⏳ Tiempo: 45min

✨ Dificultad: entretenida pero no difícil

❄️ Conservación: puedes guardar hasta 3 días en el frigo, comer fríos y calientes. No congelar

@lacocinadekalili a la italiana

Ingredientes

🥒 2 calabacines grandes
🍅 ½ kg de tomates
🧅 ½ cebolla
🧄 1 ajo
🧅 1 cebolleta
🐟 3 latitas de atún
🧂 Sal y Pimienta
🌿 Orégano
🫒 AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

🔪 Elaboración Paso a Paso

1. Preparar la salsa de tomate:
   • Pica y pasa por la batidora los tomates.
   • Mientras, en una cazuela, pon a dorar con un par de cucharadas de aceite la cebolla bien picadita y el ajo entero rajado.
   • Cuando esté bien pochado todo, agrega el tomate triturado, tapa y pon a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Deja reducir el agua por mínimo 40 min.
   • En los últimos minutos, añade sal a tu gusto. Si quieres quitar la acidez del tomate, añade media cucharadita de azúcar o una pizca de bicarbonato.
2. Preparar los calabacines:
   • Con ayuda de una mandolina o un cuchillo, corta los calabacines en tiras finas, sin que se rompan.
   • Pásalas por una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta rápido. Aparta cuando estén listas.
3. Preparar el relleno:
   • Mezcla en un bol las latitas de atún con la cebolleta muy picadita.
   • Salpimenta y añade orégano.
   • Si el atún es en aceite, no lo escurras del todo, ya que sirve para mezclarlo con la cebolleta y hacer el relleno más jugoso.
4. Montar el plato:
   • En una fuente o directamente en un plato si vas a servir individualmente, pon una base de tu salsa de tomate.
   • Toma láminas de calabacín, pon parte del relleno en una punta y, con ayuda de las manos, ve girando y enrollando hacia el otro extremo hasta conseguir un cilindro, como un canelón. No lo rellenes mucho para que no se salga por los extremos.
   • Repite el proceso hasta rellenar todas las láminas de calabacín y colócalas sobre la base de tu salsa de tomate horizontalmente.
5. Opción de gratinado:
   • Si prefieres, gratina con un poco de queso por encima en el horno.

A mí este plato me gusta frío, especialmente en estas fechas. Pero si eres valiente y gustas sufrir encendiendo el horno, ¡adelante!

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