Berenjenas chinas

⏳ Tiempo: 40 min

✨ Dificultad: sin complicaciones

❄️ Conservación: puedes guardar hasta 4 días en el frigo. Si las congelas la textura
cambia, pero están igualmente ricas.

@lacocinadekalili en modo #berenjenatime con aires de la china os recomienda
esta receta.

Ingredientes para 12 unidades:

500 gr de berenjenas (1 grande)
• 200 gr de carne picada de ternera
• 1 cebolleta con la parte verde entera
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre picado
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz (opcional)
• 1 cucharada de harina (maíz, garbanzos, trigo, la que tengas o quieras)
• Pimienta de Sichuan. o la que tengas
• 1⁄2 guindilla fresca (opcional)
• AOVE

🔪 Elaboración:

Corta la berenjena tipo bastones, como las patatas fritas, y pon 15-20 minutos sumergida en agua con sal para quitarles el amargor. Sino tienes tiempo este paso te lo saltas, que los puntitos amargos también molan.

Saca y secas las berenjenas. Añade un chorrito de AOVE en una sartén y una vez que esté caliente cocina las berenjenas durante 10-12 minutos a fuego medio- fuerte, moviendo constantemente. Sácalas y reserva.

En vaso pon la soja, harina, vinagre de arroz, azúcar y mezcla todo bien que lo utilizarás al final.

En la misma sartén con un poco de aceite más, cocina la carne picada (salpimentada) a fuego fuerte hasta que se desmigue bien y esté dorada. Añade entonces los ajos, la cebolleta y el jengibre muy picados, y si eres picante, la guindilla también picadita. Este último paso, con un par de minutos al fuego es suficiente.
Agrega las berenjenas a la carne, riega con tu vasito de salsa mezclada que reservaste, deja la sartén al fuego otro par de minutos que los sabores de la salsa lo impregnen todo. Pon la pimienta por encima, sin cortarte, dale con generosidad, jejeje, y ¡listas!

Puedes ponerlas solas, con arroz basmati, fideos tipo asiáticos de arroz o sémola, o como se te antojen, que están muy ricas.

Os recuerdo que todos los productos son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.