Zanahorias aliñadas con pesto de sus hojas

Esta receta de zanahorias aliñadas con pesto de sus hojas es una forma deliciosa de aprovechar al máximo tus zanahorias. En lugar de tirar las hojas, las utilizamos para hacer un delicioso pesto que acompaña perfectamente las zanahorias cocidas. Además, esta receta es muy fácil de preparar y es una excelente opción para incluir más verduras en tu dieta. ¡Anímate a probarla!

⏳ Tiempo: 30 minutos

✨ Dificultad: sin complicaciones

❄️ Conservación: puedes guardar hasta 4 días en el frigo, cada día que pasa están más ricas.

@lacocinadekalili os recomienda este picapica riquísimo y original y modo #aquinosetiranada #aquiseaprovechatodo o por lo menos las hojitas de las zanahorias.

Ingredientes

• 500 gr de zanahorias con sus hojitas
• 2 ajos
• 100gr de queso parmesano o cualquier otro viejo rallado.
• 50 gr de frutos secos tostados, yo puse avellanas.
• Sal
• 150 ml AOVE

🔪 Elaboración:

Corta los tallos del manojo de zanahorias, lava y ponlas a cocer enteras en una olla hasta que estén tiernas pero enteras, a tu gusto. O usa versión 2, pela y pon a asar en el horno a 220oC 30 min con chorrito de aceite de oliva.
Mientras corta las hojas del ramillete, lava, seca bien y pon en el vaso de la batidora, junto con, los ajos, los frutos secos, el queso rallado, pizca de sal y el aceite. Bate hasta que tengas una pasta homogénea, puede que necesites más aceite y si crees que tiene que estar más ligera, añade un chorrito de agua.
Saca las zanahorias, pela y trocea en rodajas gruesas, Mezcla con el pesto y ¡listas!
Puedes comerlas como aperitivo, picapica de la cervecita, como primer plato, acompañamiento de lo que seaaaa, cenita top. Y consejo, el pesto (sin agua) que te sobre aguanta bastante en el frigo ya que el aceite es un conservante bueno, y con pasta este pesto mezclado es nivel muy top.

Os recuerdo que todos los productos son de la cesta ecológica a domicilio de masquelechugas, podéis comprar la cesta ecológica los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.

Receta elaborada por nuestra querida @lacocinadekalili

👉 Y recuerda, siempre que puedas CONSUME ECOLÓGICO.

Y te preguntarás, ¿Por qué recomendamos comer ecológico?

La alimentación es una de las bases fundamentales de nuestra salud, por lo que cada vez más personas están tomando conciencia sobre la importancia de comer de forma ecológica. Pero, ¿qué beneficios ofrece realmente comer alimentos ecológicos?

Consumir productos ecológicos o alimentos orgánicos tiene muchos beneficios tanto para nuestra salud como para el medio ambiente. Aquí te explicamos por qué:

1. Sin pesticidas ni químicos tóxicos: Los productos ecológicos se cultivan sin el uso de pesticidas, herbicidas y otros productos químicos tóxicos que pueden ser perjudiciales para nuestra salud y la del medio ambiente.
2. Mayor calidad nutricional: Los alimentos orgánicos contienen más nutrientes y vitaminas, ya que se cultivan en suelos más ricos en minerales y se procesan con métodos más naturales.
3. Respeto al medio ambiente: La agricultura ecológica se basa en el respeto al medio ambiente y la biodiversidad, fomentando la conservación del suelo, el agua y la fauna.
4. Apoyo a la economía local: Al comprar productos ecológicos, se apoya la economía local y se fomenta el desarrollo sostenible de las zonas rurales.
5. Sabor y calidad superior: Los alimentos orgánicos suelen tener un sabor y calidad superior a los productos convencionales, debido a que se cultivan de forma natural y se procesan de forma artesanal.

No queremos convencerte, queremos que te convenzas, porque comer ecológico es algo impulsado por la mente que repercute en tu día a día y en el compromiso con los tuyos y el planeta.

Tienes disponibles nuestras cestas de jueves a lunes aquí