Solomillo al horno con Patatas Hasselback

Tiempo: 1 hora
Dificultad: entretenido y fácil a la par
@lacocinadekalili con patatas y lo sueco, esta es la receta perfecta para comer en las fiestas!!

Ingredientes:
• 2 patatas grandes, o 4 medianas.
• 1 punta de solomillo de cerdo 600gr más o menos.
• 1 cebolla
• 25 gr de mantequilla, ajo y especias a tu gusto.
• 2 cucharaditas de mostaza
• Aceite
• Sal y pimienta

Elaboración:

Precalienta el horno a 160oC.
Unta la punta de solomillo con la mostaza y salpimenta a tu gusto.
Lava muy bien las patatas, y más o menos que sean del mismo tamaño, van cocinadas con su
piel y se come. Sécalas con un paño de algodón. Córtalas, haciendo láminas. Un truco para
que queden bien, es atravesar la base de las patatas con un palo de brocheta a lo largo. Con
un cuchillo afilado haz los cortes hasta que el filo llegue al palo. De esta manera harás las
rodajas sin partir del todo la patata. (Las láminas deben ser de 4 a 6 milímetros de grosor y
deben hacerse a lo ancho, no a lo largo).

Coloca las patatas en una fuente apta para el horno, salpimienta al gusto. Pon un poco de
mantequilla encima de cada patata, bien poco a poco en cada corte, aunque no en todos, o a
modo de bloque sobre la patata. Puedes añadir a la mantequilla ajito picado o especias a tu
gusto.

Hornea durante 30 minutos a 160 grados con calor arriba y abajo.
Mientras, en una sartén con un poco de aceite bien caliente pon a dorar la punta de solomillo
entera. Tendrás que dorarla por todas partes a fuego fuerte. Consiste en sellar la carne, no
cocinarla ya que eso lo haremos en el horno.

En la misma sartén, retira la carne y pon a sofreír la cebolla cortada en juliana unos 10 minutos.
Abre el horno y haz la prueba del palillo para ver si las patatas están medio tiernas. En la fuente
coloca la cebolla y la punta de solomillo entre las patatas. La carne necesita unos 15 min para
estar lista. Si ves que las patatas se doran demasiado, pero necesitan más cocción cubre la
fuente con papel de aluminio, que la carne se hará igualmente.

Te vas a chupar los dedos y tu gente también!Os recuerdo que todos los productos son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.