Sarmales (rollitos de col rumanos)

⏳ Tiempo: 1 hora

✨ Dificultad:receta entretenida, rellenar siempre lo es.

❄️ Conservación: hasta 4 días en el frigo y pueden congelarse
@lacocinadekalili en modo ♯rollitodelbueno

• Col
• 500 g de carne de ternera picada
• 100 g arroz
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande o cebolletas con la parte verde
• Aceite de oliva
• 1⁄2 cdta. de pimienta
• 1⁄2 cdta. de pimentón dulce
• 1 huevo
• Sal
• 3 dientes de ajo
• 250 ml de caldo casero de pollo o verduras
• 100 g de salsa de tomate (mejor casera)

🔪 Elaboración:

Deshoja la col. Solo podrás utilizar las hojas externas, es decir, las más grandes para poder hacer los rollitos, y el resto de col para otra receta. Elimina y reserva el nervio central de cada hoja, deja solo la parte ancha. En una olla grande pon
a escaldar las hojas durante unos minutos. Pretendemos que queden manejables para hacer los rollitos. Reserva las hojas extendidas. Para hacer el relleno, pica la cebolla, la zanahoria y los nervios de las hojas que reservaste mu finamente. Sofríe con aceite de oliva en una sartén hasta que esté todo bien pochado.
En un cazo pon a cocer, según sus instrucciones, el arroz, pero acorta el tiempo que te quede entero, no en su punto.
En un bol mezcla la carne picada, el arroz, el sofrito de verduras y el huevo.
Mezcla muy bien y salpimienta.
Pon una hoja de la col en una tabla y coloca en un extremo una cucharada del relleno. Envuelve en un rollito bien apretado, metiendo los laterales hacia dentro. El primero es feo, pero rico, el último es el Brat Pit de los rollitos. 😉

A medida que los haces los vas colocando en una cazuela, en la que previamente habrás sofrito los ajitos picados y agregado la salsa de tomate, el caldo y el pimentón.
Para que los rollitos no se abran en la cocción hay dos truquis, uno ponerle un par de palitos y el otro colocarlos muy apretados para acorralarlos y no dar opción a que se abran, jejejeje.

Cocina durante unos 15 o 20 min tapados a fuego medio y listo para comer.

Os recuerdo que todos los productos son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.