Bizcocho de Mango

Tiempo: 90 min
Dificultad: fácil
Conservación: 1 semana aislado del aire, permite congelación.
@lacocinadekalili os recomienda la merienda perfecta!, ligera, jugosa y de plena temporada!

Ingredientes :
• 300 gr de pulpa de mango
• 150 gr de azúcar moreno
• 250 gr de harina
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 1 sobre de levadura (15gr)
• nuez de mantequilla para engrasar molde

Elaboración:
Precalentar el horno a 180oC.
Pela los mangos, tritura bien en la batidora y reserva.

Bate los huevos hasta que blanqueen. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se haya
integrado y aumente su volumen.
Incorpora el aceite en un hilo, es decir, poco a poco, y sigue batiendo.
Seguidamente agrega la pulpa de tus mangos y por último la levadura y la harina, previamente
tamizadas.
Con movimientos envolvente irás mezclando todo hasta que quede una masa homogénea.
Engrasa el molde con mantequilla y añade tu masa.
Introduce en el horno, mínimo 30 min, calor arriba y abajo, y una vez transcurrido ese tiempo
comprueba introduciendo un cuchillo o palillo y si sale limpio tu bizcocho está listo, sino deja
unos minutos más.
Deja enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!!

Os recuerdo que todos los productos (harina, huevos, mango y azúcar) son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.