Alcauciles o alcachofas exprés

⏳ Tiempo: 30 minutos
✨ Dificultad: facilísima
❄️ Conservación: Puedes guardar en el frigo hasta 3 días y, si produces más de la cuenta, puedes congelar.
@lacocinadekalili y sus clásicos básicos

🥘 Ingredientes:

🌿 4 alcauciles (o 6 si son pequeñitos)
🍖 150 g de jamón del rico a taquitos
🧄 4 dientes de ajo
🍷 1 vaso de vino blanco del rico, rico
🥄 1 cucharadita de harina
🌿 Perejil
🫒 AOVE
🧂 Sal

🔪Elaboración Paso a Paso

Corta un poco la base de los alcauciles, lava y ponlas en un bol o recipiente apto para el micro, con un chorrito de agua. También puedes cocerlas en una olla, pero ya no serían exprés, mínimo 20 minutos, pero ganarías el agua de cocerlos, y para un arroz es nivel muy, muy pro! #kaliliconsejo

Tapa el bol con un plato o con film y pon entre 7 y 10 minutos a máxima potencia, dependiendo de lo grandes que sean tus alcauciles y lo cocidos que te gusten. Pasado este tiempo, con mucho cuidado para no quemarte. Puedes usar unas pinzas o un trapo de cocina limpio.

Aprieta un poco la base de uno de los alcauciles y si ceden a la presión están listos, si están muy duros, pues dale 2 minutos más. Cuando estén listos, espera un poco hasta que puedas manipularlas sin quemarte. Quita algunas hojas exteriores aunque te digo que yo quito muy pocas, y si quieres, corta las puntas para dejar sólo los corazones.
Parte tus alcauciles por la mitad a lo largo, empezando por la base del tallo. Ya así están ricas, pero pon una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite.

Cuando comiencen a dorarse tipo parrilla, añade los ajos previamente picados y el jamón igualmente. Un par de minutos, varias vueltas, y añade la cucharadita de harina con un par de vueltas más.
Añade vino blanco, deja que evapore el alcohol, liga la salsa con movimientos suaves, añade sal a tu gusto y bien de perejil fresco picado.

¡Vas a flipar hojita por hojita!

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