Canastitas de tabulé con fresas y feta

⏳ Tiempo: 30min

✨ Dificultad: facilísimo no, ¡lo siguiente!

❄️ Conservación: puedes guardar hasta 3 días.Fresquitas en el frigo.

Combinación perfecta de @lacocinadekalili para refrescarte y deleitarte

Ingredientes para 4:

• 250gr de sémola de trigo, cuscús
  • Lechuga
  • 225 cl de agua hirviendo
  • 500 gr de fresas picaditas, y alguna entera de adorno.
  • 1 pepino picadito
  • ½ pimiento rojo picadito
  • 100 gr de queso feta troceado
  • 1 buen manojo de hierba buena picado
  • 1 buen manojo de perejil picado
  • 1 cucharada de comino
  • ½ cuchara de curry
  • El zumo de 1 limón
  • AOVE
  • sal

🔪 Elaboración:

En un bol ponemos el pepino, pimiento, perejil, hierba buena, queso feta, fresas y el zumo de limón. Esa es mi combinación perfecta, pero puedes poner lo que se te ocurra, que combine, calabacín crudo, aceitunas negras, zanahorias… etc.
En otro bol, grande, ponemos la sémola de trigo, cuscús, con una pizca de sal, el comino y el curry, mezclamos y le agregamos el agua hirviendo y un buen chorrito de AOVE. Sin mezclar, tapamos con un plato y dejamos reposar 3 minutos. Pasados los 3 minutos, destapamos el bol y bien, con un tenedor o bien, con las manos desmenuzamos los granos, que no queden apelmazados, que queden sueltos. Verás que están muy enteros, duritos, pero con la mezcla de verduras, fruta y zumo conseguirás el punto perfecto.
Mezcla los dos boles en uno, rectifica de sal, y monta de forma super bonita sobre tus hojas de lechuga y decora con una fresa entera. Vas a flipar lo riquísimas que están.
¡Buen provecho!

Os recuerdo que todos los productos son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles. Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.