Salmorejo sin pan y sin huevo cocido
Si buscas una receta fácil y rápida de salmorejo sin pan apunta esta receta porque se va a convertir en tu salvación.
El truco está en combinar productos frescos de la huerta y de temporada.
Logras un plato ligero, fresco, cargado de vitaminas y con un sabor auténtico.
⏳ Tiempo: 15 min
✨ Dificultad: Fácil
❄️ Conservación: necesita 4-5 horas de frío antes de consumir, y puede durarte 4-5 días en la nevera.
- Ingredientes (4 porciones):
- 1 kg de tomates maduros tipo pera
- ½ pepino
- 1 aguacate maduro
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de agua
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vinagre
- hojitas de hierbabuena fresca
- Toppings: Jamón crujiente y hojas de menta.
Paso a paso
- Lava y trocea los tomates y el pepino.
- Añádelos a la batidora junto con el aguacate, la menta, la sal y el agua.
- Bate a alta velocidad.
- Mientras bate, añade en hilo el aceite de oliva y el vinagre para emulsionar bien.
- Sirve frío, añade tus toppings favoritos y listo.
Por aquí te dejo un video del proceso.
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