Puerros dorados con bacon y una salsa carbonara de huevo y queso.
Preparación
- Quita la parte más verde de los puerros (guárdala para otras recetas), lávalos bien y córtalos en trozos de unos 3 cm.
- Calienta una sartén a fuego fuerte, pon los puerros con un chorro de aceite y dóralos 2-3 minutos. Dales la vuelta, baja el fuego y tapa para que terminen de hacerse. Cuando estén tiernos y bien doraditos, retíralos.
- En la misma sartén dora el bacon hasta que esté crujiente. Apaga el fuego y vuelve a poner los puerros.
- Salsa. En un cuenco bate los huevos, salpimienta bien y añade 150 g del queso rallado.
- Vierte la salsa sobre los puerros con el bacon, mezcla bien (con el calor residual, sin fuego, para que el huevo no cuaje) y sirve con el resto del queso por encima y la parte verde de la cebolleta bien picada.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
Encuentra las verduras de temporada para esta receta en nuestras cestas ecológicas y en la sección de verduras.
