Crema de calabaza y zanahorias al curry

Esta deliciosa crema es perfecta para disfrutar durante los días fríos de invierno y para aprovechar al máximo los beneficios de las verduras de temporada.

La calabaza y las zanahorias, ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, son los ingredientes principales de esta receta. La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico, mientras que las zanahorias son conocidas por su alto contenido de vitamina C y betacarotenos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

El curry, una mezcla de especias aromáticas, añade un toque de sabor exótico y picante a la crema, mientras que el aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables y un sabor característico. Además, esta receta es fácil de preparar y no requiere habilidades culinarias avanzadas, lo que la hace perfecta para aquellos que buscan una opción rápida y deliciosa para una cena reconfortante.

Al utilizar ingredientes frescos y de temporada, esta receta garantiza un mayor contenido nutricional y un sabor excepcional. Además, permite opciones de personalización, ya que puedes añadir tus toppings favoritos, como pipas de calabaza y sésamo negro, queso rallado, champiñones o jengibre rallado, para darle un toque especial a tu crema.

⏳ Tiempo:  Tiempo: 30 min

✨ Dificultad: fácil, para quien sólo sabe freír un huevo
❄️ Conservación: 4, 5 días en el frigorífico tapada bien hermética.
Permite congelación, pero para recuperar la textura pasarla de nuevo por la batidora. Cenas calentitas para el frío que está ya aquí by lacocinadekalili.

Ingredientes :
• 800 gr de calabaza pelada y troceada
• 3 zanahorias
• 1 manojito de puerros baby o un puerro grande (con su verde y todo)
• AOVE
• Curry y sal
• Toppings: pipas de calabaza y sésamo negro

🔪Elaboración:
Picar todas las verduras en trozos medianos. Poner en una olla profunda un chorrito de aceite de oliva, añadir las verduras y rehogar durante 5 minutos. Añadir agua hasta cubrir por encima unos dos dedos, y dejar en el fuego hasta que las verduras estén tiernas, sobretodo la zanahoria. Serán unos 20 min.

Retirar del fuego, añadir sal y curry al gusto, yo le he puesto media cucharadita de café. Dejar enfriar un poco y a la batidora hasta que quede una crema bien fina.

Para decorar y a modo topping le puesto pipas de calabaza y sésamo negro, pero podéis ponerle también queso rallado, champiñones laminados, taquitos de pavo con soja, un poco de jengibre rallado, o mil cosas más que os gusten.

Y te preguntarás, ¿Por qué comer ecológico? pues por varias razones:

1. Menor exposición a pesticidas y químicos: Los alimentos ecológicos suelen cultivarse sin el uso de pesticidas sintéticos, herbicidas u otros productos químicos agrícolas. Esto reduce la exposición a sustancias que podrían ser dañinas para la salud a largo plazo.
2. Mayor contenido nutricional: Los estudios sugieren que los alimentos orgánicos pueden tener niveles más altos de ciertos nutrientes, como antioxidantes y vitaminas, en comparación con los alimentos convencionales.
3. Mejor para el medio ambiente: La agricultura ecológica tiende a ser más respetuosa con el medio ambiente, utilizando prácticas que conservan la biodiversidad, protegen el suelo y el agua, y reducen la contaminación.
4. Bienestar animal: Los estándares orgánicos suelen incluir pautas más estrictas para el bienestar animal, como acceso a áreas al aire libre y una dieta natural, lo que puede resultar en condiciones de vida más humanas para los animales de granja.
5. Apoyo a la agricultura sostenible: Al elegir productos ecológicos, se está apoyando a los agricultores que adoptan prácticas agrícolas sostenibles, lo que puede ayudar a promover un sistema alimentario más equitativo y respetuoso con el medio ambiente.

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