¡Recetón para amantes de lo fresco y saludable! Tortitas de calabacín y zanahoria, tan fáciles de hacer como de disfrutar. Ideales para una cena con amigos o para que los peques coman verdura sin darse cuenta. 🥞
Preparación
- Ralla las zanahorias y el calabacín. Escurre bien el calabacín en un colador, presionando, o con un trapo de hilo hasta que suelte toda el agua posible.
- Pica la cebolla muy pequeñita. Pon en un bol las verduras con el huevo, el queso, la harina, la sal y la pimienta y mezcla bien hasta tener la masa de las tortitas.
- Si queda muy líquida, corrige con un poco más de harina.
- Cocina las tortitas en una sartén antiadherente con un poco de AOVE hasta que estén doradas por ambos lados (unos 2 minutos por lado). Cuidado al darles la vuelta, que son delicadas.
- Para la salsa, mezcla el yogur con curry, sal y hierbabuena a tu gusto. Acompaña con patatas asadas o una ensalada de lechuga y ¡a disfrutar!
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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