Quiche de masa casera rellena de acelgas, cebolla, yogur y queso feta, con tomates cherry.
Preparación
- Primero preparas la masa. Añade en un bol la mantequilla, la harina y la sal. Trabaja con las manos hasta que se forme una arenilla. Llegado a este punto añade el agua hasta conseguir una masa compacta. Envuélvela en papel film y deja enfriar una hora en el frigo. La versión rápida es que compres una masa quebrada fresca, pero merece la pena que la hagas, es sencilla y no cabe error.
- Corta la cebolla en juliana, o pequeñita, y ponla en una sartén amplia con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a ponerse transparente añade las hojas acelgas cortadas en tiras finas hasta que se ablanden.
- En un bol bate los huevos, añade el yogur, el queso y sal pimienta. Mezcla bien y agrega tus acelgas con cebolla al bol.
- Saca tu masa del frigo, extiéndela en un molde previamente engrasado con la nuez de mantequilla. Tendrán que quedar los bordes cubiertos también por tu masa. Con un tenedor pincha la base para que no suba. Pon dentro tu relleno y riza a tu gusto los bordes de la masa.
- Decora con los tomates cherry como más te guste y al horno previamente calentado a 180 ºC. Hornea 30-40 minutos.
- Calentita está riquísima, pero fría también te encantará.
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