¿Quién dijo que la pizza no puede ser saludable y deliciosa al mismo tiempo? Esta pizza de coliflor es una alternativa sin gluten y llena de sabor que te sorprenderá. La base de coliflor, con ingredientes frescos y sabrosos, convierte un clásico en un plato ligero para cualquier día.
Preparación
- Parte la coliflor en pequeños cogollos y rállala. Si tienes un robot, tritúrala durante unos segundos.
- Ponla en un cuenco con una pizca de sal y métela en el microondas 10 minutos a máxima potencia. Deja enfriar. Ponla en un paño de hilo y exprímela hasta que deje de soltar agua.
- Cuando esté fría o casi fría, añade el huevo batido, los 200 g de queso rallado y las especias al gusto. Mezcla bien con las manos. Si notas la masa húmeda, sécala presionando con papel de cocina.
- Precalienta el horno a 250 ºC.
- Extiende papel de hornear sobre la encimera, pon la masa y forma una bola aplanada. Cubre con otro papel y aplana suavemente con un rodillo hasta formar la base. Quita el papel de encima y repasa el borde con las manos.
- Baja el horno a 220 ºC y hornea la base 15-20 minutos: tiene que quedar hecha pero sin tostar.
- Saca la bandeja y, con rapidez, extiende el tomate, la mozzarella troceada y los ingredientes que quieras, un poco de orégano y una pizca de sal. De nuevo al horno 12-15 minutos. ¡Lista tu pizza!
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