Pastel de calabacín, patata, huevo y queso hecho en el microondas en 10 minutos.
Preparación
- Prepara los ingredientes. Lava bien el calabacín y la patata. Pela la patata y corta ambos en rodajas finas.
- Monta el pastel. Engrasa un molde apto para microondas con un poco de aceite y coloca capas alternas de calabacín y patata.
- Prepara la mezcla. Bate los huevos con la sal y las especias, añade la bebida de soja y el queso rallado y mezcla bien.
- Cocción. Vierte la mezcla sobre las verduras y cocina en el microondas a máxima potencia 10 minutos.
- Reposo. Deja reposar un par de minutos antes de desmoldar. Sirve caliente o templado.
Consejos
- Si quieres un toque crujiente, gratina unos minutos en el horno tras la cocción.
- Puedes sustituir el queso curado por otro que tengas en casa, como queso de cabra o parmesano.
- Acompaña con una ensalada fresca o una salsa de yogur.
Receta de @rociogentil para Masquelechugas.
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