Magdalenas de mandarina y chocolate

Name: Magdalenas de mandarina y chocolate
Total time: 40 min
Ingredients: 3 huevos; 250 g de harina; 160 g de azúcar moreno; 180 ml de aceite de girasol; 60 ml de leche; 2 mandarinas; 10 g de levadura en polvo (2 cucharaditas rasas); 50 g de cacao en polvo; 50 g de chocolate de cobertura; 50 ml de nata líquida (35% MG); Moldes de papel para magdalenas

Tiempo 40 min

Raciones 12

Dificultad Fácil

Ingredientes

Para 12 magdalenas:

3 huevos
250 g de harina
160 g de azúcar moreno
180 ml de aceite de girasol
60 ml de leche
2 mandarinas
10 g de levadura en polvo (2 cucharaditas rasas)
50 g de cacao en polvo
50 g de chocolate de cobertura
50 ml de nata líquida (35% MG)
Moldes de papel para magdalenas

Conservación

5 días en un recipiente hermético. Sin la cobertura se pueden congelar.

Magdalenas de cacao y mandarina con cobertura de chocolate.

Preparación

Ingredientes secos. Tamiza la harina junto con la levadura y reserva.
Mandarinas. Lávalas y ralla su piel (solo la parte naranja, la blanca amarga). Guarda un poco de ralladura para decorar. Exprime el zumo y resérvalo.
Ingredientes húmedos. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y cremosa. Añade el aceite poco a poco, en hilo, mientras bates más despacio.
Sabores. Agrega la leche, la ralladura y el zumo de mandarina y mezcla bien.
Integración. Incorpora la harina tamizada y el cacao con movimientos envolventes para que la masa no pierda volumen.
Horneado. Precalienta el horno a 180 ºC. Rellena los moldes de papel hasta ¾ de su capacidad y hornea 20 minutos en la bandeja central. Si al pinchar con un palillo sale limpio, están listas.
Cobertura. Calienta la nata en un cazo pequeño, añade el chocolate troceado, apaga el fuego y remueve hasta que se derrita y quede homogéneo.
Decoración. Cuando las magdalenas se hayan templado, cúbrelas con el chocolate y espolvorea la ralladura de mandarina reservada.