Lentejas guisadas con calabaza, puerro y pimentón: cuchareo reconfortante y sencillo.
Preparación
- Primero y fundamental, no hace falta poner las lentejas en agua como haces con otras legumbres. Pero como decía mi madre “asústalas”. Traducido significa que las pongas en una olla cubiertas con agua y le des un hervor, es decir que en cuanto el agua rompe a hervir las retiras del fuego y escurres. Y es ahora cuando empiezas a cocinar tus lentejas.
- En una cazuela con un chorrito de AOVE pon a pochar la cebolla, el puerro y los ajos, todo muy bien picado.
- Una vez pochadas las verduras, añades la calabaza troceada (trozos medianos), la hoja de laurel y el tomate rallado. Rehogas 3 o 4 minutos y añades la cucharadita de pimentón.
- Acto seguido agregas las lentejas y las cubres con el agua o caldo. Nosotras le hemos puesto caldo que teníamos guardado de cocer habichuelas verdes. No tiramos nada!
- En 20-25 a fuego medio y con la tapa semiabierta las tienes listas. Rectificas de sal y a comer calentito.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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