Magdalenas rosas de remolacha cocida, esponjosas y con un dulzor natural.
Preparación
- Preparar la mezcla base. Con una batidora de varillas, mezcla el AOVE con el azúcar hasta lograr una textura espumosa. Agrega el huevo y bate unos minutos más hasta que se integre bien.
- Incorporar la remolacha. Añade la remolacha cocida y la vainilla a la mezcla. Puedes hacerlo con una batidora normal para lograr una textura suave y sin grumos.
- Agregar los ingredientes secos. Con movimientos envolventes y utilizando una espátula, incorpora la harina y la levadura. Este paso es importante para que la mezcla mantenga su aire y resulte en unas magdalenas esponjosas.
- Horneado. Vierte la masa en cápsulas de papel, llenándolas hasta 3/4 de su capacidad. Hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Consejos
- Puedes hacer una versión más aromática añadiendo una pizca de canela o cardamomo a la mezcla.
- Para conservarlas frescas, guarda las magdalenas en un recipiente hermético.
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