Crema suave de calabaza, zanahoria y puerro con un toque de curry y topping de pipas y sésamo.
Preparación
- Picar todas las verduras en trozos medianos. Poner en una olla profunda un chorrito de aceite de oliva, añadir las verduras y rehogar durante 5 minutos. Añadir agua hasta cubrir por encima unos dos dedos, y dejar en el fuego hasta que las verduras estén tiernas, sobre todo la zanahoria. Serán unos 20 min.
- Retirar del fuego, añadir sal y curry al gusto, yo le he puesto media cucharadita de café. Dejar enfriar un poco y a la batidora hasta que quede una crema bien fina.
- Para decorar y a modo topping le he puesto pipas de calabaza y sésamo negro, pero podéis ponerle también queso rallado, champiñones laminados, taquitos de pavo con soja, un poco de jengibre rallado, o mil cosas más que os gusten.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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