Crema de boniato (o batata) y cúrcuma ¿Acaso hay algo mejor que el producto de temporada?
Los productos que esta temporada nos regala el huerto son una maravilla para cuidarnos por dentro y brillar por fuera.
Esta joya naranja con boniato, zanahoria y cúrcuma es una dosis concentrada de nutrientes, fibra , es antiinflamatoria, antioxidante, saciante y con mucha vitamina A y con el mejor sabor de la cosecha.
Productos directos del huerto de Masquelechugas a la mesa
Preparación
- Añade aceite a una olla y sofrie el puerro troceado. Cuando esté pochado, agrega el boniato troceado, las zanahorias, la cúrcuma fresca, 1 cucharadita de curry en polvo, pimienta, sal y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén súper tiernas.
- Añade la leche de coco con un poquito de curry y tritura hasta conseguir esa textura smooth que tanto gusta. ¡Rectifica de sal y listo!
- En una sartén agrega un poco de aceite, sal y unas almendras. Tuesta ligeramente. Retira y tritura en un mortero hasta obtener un majado Sirve bonito con un poco de leche de coco, el majado de almendras tostadas, unas semillas y un chorrito de aceite de oliva.
- Ya solo queda nutrir el cuerpo a lo grande.
- Cuidarse nunca fue tan fácil Tip : Puedes hacer el doble de cantidad y congelar. Sólo tendrás que descongelar, calentar y disfrutar.
¿Te animas a prepararlo? ¡Estamos seguros de que se convertirá en uno de tus platos favoritos!
Receta de @rociogentil para Masquelechugas.
Encuentra las verduras de temporada para esta receta en nuestras cestas ecológicas y en la sección de verduras.
