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Lentejas con calabaza

Sopas y Cremas/Recetas

Lentejas con calabaza

Lentejas con calabaza

 
Tiempo: 45-50 min
Dificultad: cuchareo sencillo
Conservación: 3 días en la frigo. Permite congelar pero la calabaza perderá textura. Podéis
convertirlas en puré
Cuchareo 2.0
Ingredientes para 4:
• 400gr de lentejas.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 3 ajos.
• 1⁄2 tomate
• 300gr de calabaza.
• AOVE
• Agua o caldo de verduras o pollo
• Sal.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración:
Primero y fundamental, no hace falta poner las lentejas en agua como haces con otras
legumbres. Pero como decía mi madre “asústalas”. Traducido significa que las pongas en una
olla cubiertas con agua y le des un hervor, es decir que en cuanto el agua rompe a hervir las
retiras del fuego y escurres. Y es ahora cuando empiezas a cocinar tus lentejas.
En una cazuela con un chorrito de AOVE pon a pochar la cebolla, el puerro y los ajos, todo muy
bien picado.
Una vez pochadas las verduras, añades la calabaza troceada (trozos medianos), la hoja de
laurel y el tomate rallado. Rehogas 3 ó 4 minutos y añades la cucharadita de pimentón.
Acto seguido agregas las lentejas y las cubres con el agua o caldo. Nosotras le hemos puesto
caldo que teníamos guardado de cocer habichuelas verdes. No tiramos nada!
En 20-25 a fuego medio y con la tapa semiabierta las tienes listas. Rectificas de sal y a comer
calentito!!!

Buen provecho!!!!!

 

Receta by @lacocinadekalili

Si quieres hacerlos en casa no dudes en hacer tu pedido aquí.

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