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Caldo verde portugués con Kale

Recetas/Sopas y Cremas

Caldo verde portugués con Kale

Caldo verde portugués con Kale

 
Tiempo: 50 min
Dificultad: fácil
Conservación: 4 días en el frigo. No podemos congelar
Verduras calentitas ideales para el frío de enero, plato típico portugués!
Ingredientes para 6 personas:
• 400 gr. de kale
• 500 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 200 gr de chorizo (opcional, pero es típico)
• Agua o caldo de verduras
• sal
• AOVE

Elaboración:
Lavamos las hojas de kale, las colocamos unas encima de otras enrollándolas un poco y la
cortamos en tiritas muy finas
Picamos la cebolla y el ajo y ponemos a rehogar en una olla con fondo junto con 3 cucharadas
de AOVE
Pelamos las patatas, cortamos en trozos y las añadimos a nuestro sofrito. Incorporamos el
agua o caldo de verduras hasta cubrir por completo. Tapamos la olla y cocinamos unos 25
minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Pasamos nuestro guiso de patatas por la batidora hasta conseguir una crema fina y
homogénea, que si vemos que es demasiado espesa le añadiremos más líquido.
A nuestra crema fina le incorporamos el kale y el chorizo cortado en rodajas, rectificaremos de
sal, volvemos a tapar la olla y cocinamos todo junto 10 minutos más.
Y listo nuestro caldo verde!!!

 

Receta by @lacocinadekalili

Si quieres hacerlos en casa no dudes en hacer tu pedido aquí.

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