Guiso de ternera con zanahorias al vino, tierno y con mucha salsa para mojar pan.
Preparación
- Salpimienta la carne y dórala en una olla a fuego fuerte con un chorrito de aceite, unos 5 minutos.
- Añade la cebolla picada, la zanahoria pelada en rodajas gruesas, los ajos pelados y partidos por la mitad y las hojas de laurel. Rehoga 5 minutos más, removiendo.
- Incorpora el tomate y mezcla un par de minutos. Agrega el vino y deja que se evapore el alcohol.
- Cubre con agua o caldo y cuece tapado 1 hora, hasta que la carne esté tierna (en olla rápida, unos 15 minutos). Termina sin tapa otros 20 minutos para que la salsa reduzca. Rectifica de sal.
- Sirve con patatas (cocidas, asadas, en puré o fritas), arroz blanco o setas a la plancha.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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