Tartar de tomate con aceitunas, alcaparras, piparras y un aliño de mostaza y soja.
Preparación
- Tomate. Pica el tomate en daditos muy pequeños y ponlos en un colador con una pizca de sal, con un bol debajo para que suelten el agua.
- Aliño. Mientras, pica finamente las aceitunas, las alcaparras, el perejil y la cebolleta. Mézclalo todo en un bol con el zumo de limón, la mostaza, un chorrito de aceite, la salsa de soja, sal y pimienta.
- Reposo. Mezcla el tomate con el aliño y deja reposar 5 minutos para que se integren los sabores.
- Emplatado. Coloca la mezcla en un aro de emplatar o en un cuenco y pon las piparras por encima. Sirve con panecillos, sobre tostadas o a cucharadas.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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