Tacos de coliflor especiada a la sartén con salsa de yogur, cebolla morada y lima.
Preparación
- Lava y corta la coliflor, bien en pequeños arbolitos o rebanándola, como prefieras. No es necesario que queden perfectamente troceadas. En un bol grande mézclala con el ajo granulado, el aceite, la cúrcuma, sal y pimienta a tu gusto.
- Mientras puedes preparar los condimentos que más te gusten. La salsa de yogur, que simplemente tendrás que mezclar con limón y cilantro picado y está riquísima. La cebolla morada córtala en juliana y ponla en remojo en un cuenco con agua fría, para que pierda fuerza y esté mas suave. Corta en rodajas tu lima o limón.
- Coloca una sartén amplia a fuego fuerte. Agrega cuando esté caliente la coliflor marinada. Dora unos 3-4 minutos por un lado y cuando empieces a ver los bordes dorados remueve y deja otros 3-4 minutos. Repite esta operación si para tu gusto la coliflor aún no está tierna. Antes de retirarla de la sartén, en el último minuto, añade el pimentón picante. ¡Sé generoso!
- Por último pon tus tortillas de maíz, según instrucciones, en el micro o la sartén. Y ya solo tienes que montar tus tacos, con la base de coliflor, los condimentos que más te gusten y chorrito de lima o limón.
Encuentra las verduras de temporada para esta receta en nuestras cestas ecológicas y en la sección de verduras.
