Calabacín y pimiento verde salteados con romero y cebolla caramelizada.
Preparación
- Corte. Lava y corta los calabacines y los pimientos en trozos medianos (1-2 cm) y la cebolla en tiras finas.
- Cebolla caramelizada. En una sartén a fuego medio-bajo pon 2 cucharaditas de aceite, la cebolla y una pizca de sal. Tapa y deja pochar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté transparente. Añade entonces la cucharadita de azúcar y deja caramelizar lentamente. Retira y reserva.
- Calabacín. En otra sartén grande calienta 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte y dora el calabacín 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Pimientos. Añade los pimientos y sigue salteando a fuego fuerte otros 2 minutos.
- Final. Ajusta de sal, añade la rama de romero, baja el fuego, incorpora la cebolla caramelizada y tapa. Deja reposar un par de minutos para que se mezclen los sabores y sirve caliente.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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