Pesto de hojas de apio con pistachos y feta para aprovechar todo el manojo.
Preparación
- Lava bien las hojas de apio y sécalas con cuidado.
- Ponlas en un procesador de alimentos con el ajo, los pistachos, el feta, el zumo de limón, la sal y el aceite, y tritura hasta conseguir la textura que te guste. Si queda muy espeso, añade un poco más de aceite.
- Guarda el pesto en un frasco hermético en la nevera, cubierto con una capa fina de aceite para que no se oxide.
Consejos
- Mézclalo con pasta cocida para una comida rápida.
- Úntalo en bocadillos o tostadas.
- Úsalo para aliñar ensaladas de pasta o de verduras.
- Acompaña carnes o pescados a la parrilla.
- Sirve de base para pizzas o focaccias.
Receta de @rociogentil para Masquelechugas.
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