Plato completo y reconstituyente.
Preparación
- Pon a calentar un chorro de aceite de oliva en una cacerola. Salpimenta los trozos de atún y pásalos por la sartén (vuelta y vuelta, que se sellen). Resérvalos.
- Añade la cebolla picada y los dientes de ajo enteros, con su piel (con un corte por la mitad).
- Cuando la cebolla empiece a estar transparente, echa el pimiento verde también picado.
- Una vez todo pochado, añade la calabaza, cortada en dados medianos. Rehógala. Al poco, echa los tomates rallados junto a una cucharadita de pimentón. Remueve bien. Cuando el tomate empiece a secarse, agrega medio vaso de vino blanco. Espera a que se evapore el alcohol.
- Añade agua o caldo de pescado al sofrito, y una hoja de laurel. Que cubra los ingredientes.
- Deja que se guise hasta que la calabaza esté tierna.
- Añade por último los trozos de pescado, vigila que tengan suficiente espacio entre unos y otros, y que haya suficiente salsa para que se expandan los sabores. Comprueba el punto de sal.
- Apaga el fuego, tapa la olla, y deja que se termine de hacer el atún con el calor residual.
- Disfrutaaaa que esto es cuchareo nivel 2.0!
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