El gazpacho andaluz de siempre, con tomate maduro, pimiento, pepino y un buen aceite de oliva.
Preparación
- Lava los tomates, el pimiento y el pepino y trocéalos junto con la cebolla y el ajo pelados. No hace falta pelar los tomates.
- Ponlo todo en el vaso de la batidora con la sal y tritura al menos 5 minutos, hasta que quede muy fino.
- Añade el aceite y el vinagre y bate un minuto más para que emulsione. Prueba y ajusta de sal y vinagre.
- Cuela si lo quieres más fino y enfría en la nevera al menos una hora antes de servir.
Consejos
- Sírvelo con un picadillo de pepino, pimiento, cebolla, huevo duro o picatostes.
Receta de @cocinarealconninos.
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