Pasta con habas tiernas y sus vainas pochadas con cebolla, bacon y vino.
Preparación
- Con paciencia, desenvaina las habas. Corta las vainas en trocitos de 1 cm y pica la cebolla pequeñita.
- En una sartén con una gotita de aceite dora a fuego vivo el bacon troceado y resérvalo cuando esté doradito.
- En la misma sartén añade más aceite, abundante, y pocha la cebolla, las habas y las vainas con la hoja de laurel y un pellizco de sal, a fuego medio, con la tapa puesta y removiendo para que no se peguen. Necesitan su tiempo para pocharse y dorarse.
- Cuando estén listas, añade el bacon y mezcla. Agrega el vaso de vino, sube el fuego y espera a que se evapore el alcohol. Si las habas ya están tiernas, está listo; si no, añade un poco de agua, tapa y deja hasta que lo estén. Rectifica de sal.
- Cuece la pasta según las indicaciones del paquete, escúrrela y mezcla en la sartén con las habas.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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