Ensalada de rabanitos en láminas finas con maíz, cebolla morada y vinagreta de jengibre y limón.
Preparación
- Lava bien los rabanitos, quítales tallos y hojas y córtalos en rodajas muy finas, casi transparentes (con mandolina o con un buen cuchillo). Colócalos en una fuente.
- Desgrana la mazorca de maíz, pica la cebolla muy menuda y añade ambas a los rabanitos.
- Pica el jengibre y el perejil y mézclalos con el aceite, el zumo de limón y la sal hasta tener una vinagreta a tu gusto.
- Aliña la ensalada con la vinagreta y mezcla bien. Lo ideal es dejarla macerar en la nevera 20-30 minutos para que coja todo el sabor.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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