Ensalada de espinacas frescas con fresas, cebolla morada y queso feta.
Preparación
- Lava las espinacas y usa solo las hojas más bonitas (los tallos, guárdalos para un guiso). Corta la cebolla en juliana y déjala en remojo en agua fría mientras preparas el resto, para que su sabor sea más suave; luego escúrrela.
- Prepara la vinagreta con 3 partes de aceite y 1 de vinagre (o 2 si usas zumo de naranja) y la sal. Mezcla en un vasito con un tenedor hasta que emulsione. Lava y corta las fresas en láminas.
- Corta el feta en trozos irregulares (si no tienes, vale cualquier queso fresco, mozzarella o requesón).
- Monta la ensalada en una fuente: primero las espinacas, después las fresas, la cebolla escurrida, el queso y la vinagreta por encima. Si te atreves, espolvorea un poco de pimienta rosa recién molida.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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