Lombarda fina aliñada con limón, patatas cocidas y una salsa de tahini y yogur para mojar.
Preparación
- Corta la lombarda muy fina (con mandolina es más fácil). Ponla en un bol con un poco de sal, un chorrito de zumo de limón y pimienta molida, mezcla y reserva.
- Lava muy bien las patatas y cuécelas enteras y con piel en una olla tapada con abundante agua, unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. También puedes asarlas envueltas en papel de aluminio (alrededor de 1 hora) o hacerlas en el microondas, pinchadas y tapadas, unos 8 minutos dándoles la vuelta a mitad. Déjalas templar.
- Para la salsa, tritura el tahini con el yogur y el medio diente de ajo.
- Sirve la lombarda de base, las patatas cortadas en gajos con un poco de sal gruesa y la salsa para mojar. Termina con pimienta recién molida y un hilo de aceite.
Consejos
- Puedes hacer tu propio tahini triturando un buen puñado de sésamo con un poco de aceite suave hasta obtener una pasta.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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