Ensalada de col china con pollo a la plancha, judías verdes y pasas, aliñada con un aceite aromatizado con hinojo.
Preparación
- Calienta el aceite en un cazo pequeño sin que llegue a hervir, añade las semillas de hinojo, apaga y deja infusionar hasta que se enfríe (unos 45 minutos). Cuela y reserva.
- Salpimienta la pechuga y hazla a la plancha con muy poco aceite. Deja que se enfríe y córtala en tiras.
- Lava la col china y córtala en tiras. Guarda el tronco y las partes más duras para un salteado.
- Escalda las judías verdes 2 minutos en agua hirviendo con sal, pásalas a agua con hielo y escúrrelas.
- Monta la ensalada con la col de base y encima el pollo, las judías y las pasas. Aliña con una vinagreta hecha con el aceite de hinojo, el zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta.
Receta adaptada de El Comidista.
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