Berenjenas a la plancha sobre una cama de yogur con feta, limón y ajo.
Preparación
- Lava la berenjena y córtala en rodajas finas. Dórala en una sartén con unas gotas de aceite y un poco de sal a fuego medio-alto.
- Mientras, pon en un cuenco el yogur (griego, desnatado… pero siempre natural y sin azúcar) y añade el feta desmenuzado con las manos, unas gotas de zumo de limón, sal, pimienta y las hierbas. Mezcla bien con un tenedor.
- Pica el ajo muy, muy fino.
- Cuando las berenjenas estén bien doradas, extiende el yogur en un plato a modo de cama, coloca encima las berenjenas y espolvorea con el ajo, más pimienta y hierbas. Termina con un chorrito de aceite.
Consejos
- Quedan genial con granada, nueces, piñones o anacardos por encima.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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