Bastones de berenjena salteados con ternera picada, jengibre y salsa de soja.
Preparación
- Corta la berenjena en bastones, como las patatas fritas, y déjala 15-20 minutos sumergida en agua con sal para quitarle el amargor. Si no tienes tiempo, sáltate este paso.
- Saca y seca las berenjenas. Añade un chorrito de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, cocina las berenjenas 10-12 minutos a fuego medio-fuerte, moviendo constantemente. Sácalas y reserva.
- En un vaso mezcla bien la soja, la harina, el vinagre de arroz y el azúcar. Lo usarás al final.
- En la misma sartén, con un poco más de aceite, cocina la carne picada (salpimentada) a fuego fuerte hasta que se desmigue bien y esté dorada. Añade entonces los ajos, la cebolleta y el jengibre muy picados y, si te gusta el picante, la guindilla también picadita. Con un par de minutos al fuego es suficiente.
- Agrega las berenjenas a la carne, riega con la salsa que reservaste y deja la sartén al fuego otro par de minutos para que los sabores lo impregnen todo. Pon la pimienta por encima, con generosidad, y ¡listas!
- Puedes tomarlas solas, con arroz basmati o con fideos asiáticos de arroz o sémola.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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