Alcachofas hechas en el microondas y salteadas con jamón, ajo y vino blanco.
Preparación
- Corta un poco la base de los alcauciles, lávalos y ponlos en un bol o recipiente apto para el microondas, con un chorrito de agua. También puedes cocerlos en una olla (mínimo 20 minutos, así ya no serían exprés), pero ganarías el agua de cocción, que para un arroz es oro.
- Tapa el bol con un plato o con film y pon entre 7 y 10 minutos a máxima potencia, dependiendo de lo grandes que sean tus alcauciles y lo cocidos que te gusten. Pasado este tiempo, sácalos con mucho cuidado para no quemarte; puedes usar unas pinzas o un trapo de cocina limpio.
- Aprieta un poco la base de uno de los alcauciles y si cede a la presión están listos; si están muy duros, dales 2 minutos más. Cuando estén listos, espera un poco hasta que puedas manipularlos sin quemarte. Quita algunas hojas exteriores (yo quito muy pocas) y, si quieres, corta las puntas para dejar sólo los corazones.
- Parte tus alcauciles por la mitad a lo largo, empezando por la base del tallo. Pon una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite y dóralos.
- Cuando comiencen a dorarse tipo parrilla, añade los ajos picados y el jamón. Un par de minutos, varias vueltas, y añade la cucharadita de harina con un par de vueltas más.
- Añade el vino blanco, deja que evapore el alcohol, liga la salsa con movimientos suaves, añade sal a tu gusto y bien de perejil fresco picado.
Receta de @lacocinadekalili para Masquelechugas.
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