Salteado de Pak Choi

Tiempo: 30 min
Dificultad: facilísimo
Conservación: mejor recién hecho, pero si te sobra ya tienes una tapita de nivel
¡ligerita y exótica!

Ingredientes para 2:
• 3 pak Choi (500gr)
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• 1⁄2 cucharadita de jengibre picado o un par de ajitos, lo que tengas.
• 1 filete de ternera fino y tierno ( también podría ser pechuga de pollo, gambas o tofu, al
gusto)
• Aceite suave
• salsa de soja al gusto
• Sésamo

Elaboración:
En primer lugar corta la ternera a tiras finas y ponla a macerar con un chorrito de salsa de soja
y el jengibre o ajo bien picadito. Ojo que no tiene que flotar en salsa.
Mientras maceras la ternera. Limpia el Pak Choi, cortando el extremo de la col y separando las
hojas para Lavarlas bien y eliminar cualquier resto de tierra. Escurres y separa las hojas de las
pencas ya que estás últimas necesitarán un poco más de tiempo en el wok o sartén.

Pica las pencas en trozos pequeños, las hojas en trozos vastos, las zanahorias a tiras finas, la
cebolleta en aros no muy finos, ordenándolo todo por montoncitos a modo de muestrario que
queda muy nivel pro en tu encimera.

Con todo ya dispuesto a tu alcance empiezas el salteado. Pon una sartén o wok a fuego fuerte
con un chorrito de aceite y cuando empiece a humear añade la ternera con el jengibre o ajo,
saltéala un par de minutos y reserva en un plato.

En la misma sartén añade los tallos de Pak Choi, las zanahorias y la cebolleta y no pares de
remover durante unos 5 minutos a fuego medio alto. Pasados estos minutos añade las hojas de
Pak Choi, que abultan mucho pero se reducirán, y la ternera que reservaste. Un par de vueltas
más, chorrito de salsa de soja al gusto y apaga la candela que ya tienes listo tu plato exótico!!!
Ahh! Al servir pon sésamo por encima, te va a encantar.