Alcauciles con patatas y guisantes

Tiempo: 45-50 min

Dificultad: sencillísimo

Conservación: 3 días en la frigo. No permite congelación. Nunca congeles patatas!!
Cuchareo 2.0 Guiso andaluz típico y de toda la vida!
Ingredientes para 4:
• 8 alcauciles.
• 2 patatas grandes.
• 1/2 cebolla.
• 250 gr de guisantes
• 4 ajos.
• 1 hoja de laurel
• Zumo de limón.
• AOVE
• Agua o caldo de verduras o pollo
• Sal.

Elaboración:
En una cazuela pon todos los ingrediente a la vez, “en crudo” se dice en mi casa. Las patatas
cortadas en rodajas anchas, la cebolla y ajos picados, los alcauciles limpios (nosotras les
quitamos muy pocas hojas exteriores, cortamos la puntitas y los tallos. Estos últimos troceados
también van a la cazuela), la hoja de laurel y un buen chorro de aceite. Los guisantes mejor
añadirlos a mitad de cocción que se hacen más rápido que el resto de ingredientes..
Cubre todo con agua o caldo, salpimenta y pon a cocer a fuego lento con tapa. Remueve la
cazuela a menudo en vaivén, no con cucharón, para que la patata suelte el almidón y engorden
la salsita.
Al final de la cocción, unos 40 min, añadir un chorrito de zumo de limón al gusto. Y a chuparse
los dedos!!!

Receta by @lacocinadekalili

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