Lentejas con calabaza
¡Bienvenidos a nuestro blog de recetas ecológicas de masquelechugas! En este espacio, te invitamos a explorar el apasionante mundo de la cocina saludable y sostenible, utilizando ingredientes frescos y cultivados de manera ecológica. Hoy queremos compartir contigo una receta reconfortante y llena de sabor: lentejas con calabaza.
Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los días más fríos, ya que su calidez y suculencia lo convierten en una opción ideal para reconfortar el alma y el cuerpo. Además, su preparación es sumamente sencilla, ideal para aquellos que buscan una opción rápida y deliciosa para su próxima comida.
Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, se combinan con la dulzura y suavidad de la calabaza, creando una armonía de sabores que deleitará tu paladar. Aromatizado con el puerro, la cebolla, el ajo y el tomate, este plato es una explosión de sabores que no dejará indiferente a nadie.
Así que no esperes más y atrévete a preparar estas deliciosas lentejas con calabaza, una opción saludable y reconfortante que encantará a toda tu familia. ¡Buen provecho! Y si deseas comenzar a recibir frutas y verduras ecológicas a domicilio, ¡no dudes en visitar nuestro enlace para obtener más información!
⏳ Tiempo 45-50 min
✨ Dificultad: cuchareo sencillo
❄️ Conservación: 3 días en el frigo. Permite congelar pero la calabaza perderá textura. Podéis
convertirlas en puré. By @lacocinadekalili
Cuchareo 2.0
Ingredientes para 4:
• 400gr de lentejas.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 3 ajos.
• 1⁄2 tomate
• 300gr de calabaza.
• AOVE
• Agua o caldo de verduras o pollo
• Sal.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce
🔪 Elaboración:
Primero y fundamental, no hace falta poner las lentejas en agua como haces con otras legumbres. Pero como decía mi madre “asústalas”. Traducido significa que las pongas en una olla cubiertas con agua y le des un hervor, es decir que en cuanto el agua rompe a hervir las retiras del fuego y escurres. Y es ahora cuando empiezas a cocinar tus lentejas.
En una cazuela con un chorrito de AOVE pon a pochar la cebolla, el puerro y los ajos, todo muy bien picado.
Una vez pochadas las verduras, añades la calabaza troceada (trozos medianos), la hoja de laurel y el tomate rallado. Rehogas 3 ó 4 minutos y añades la cucharadita de pimentón.
Acto seguido agregas las lentejas y las cubres con el agua o caldo. Nosotras le hemos puesto caldo que teníamos guardado de cocer habichuelas verdes. No tiramos nada!
En 20-25 a fuego medio y con la tapa semiabierta las tienes listas. Rectificas de sal y a comer calentito.
Buen provecho
Y te preguntarás, ¿Por qué comer ecológico? pues por varias razones:
- Menor exposición a pesticidas y químicos: Los alimentos ecológicos suelen cultivarse sin el uso de pesticidas sintéticos, herbicidas u otros productos químicos agrícolas. Esto reduce la exposición a sustancias que podrían ser dañinas para la salud a largo plazo.
- Mayor contenido nutricional: Los estudios sugieren que los alimentos orgánicos pueden tener niveles más altos de ciertos nutrientes, como antioxidantes y vitaminas, en comparación con los alimentos convencionales.
- Mejor para el medio ambiente: La agricultura ecológica tiende a ser más respetuosa con el medio ambiente, utilizando prácticas que conservan la biodiversidad, protegen el suelo y el agua, y reducen la contaminación.
- Bienestar animal: Los estándares orgánicos suelen incluir pautas más estrictas para el bienestar animal, como acceso a áreas al aire libre y una dieta natural, lo que puede resultar en condiciones de vida más humanas para los animales de granja.
- Apoyo a la agricultura sostenible: Al elegir productos ecológicos, se está apoyando a los agricultores que adoptan prácticas agrícolas sostenibles, lo que puede ayudar a promover un sistema alimentario más equitativo y respetuoso con el medio ambiente.
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