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Alboronía o pisto andalusí
La Alboronía es un plato tradicional andaluz, de origen árabe, cuyo nombre proviene de “al-baraniyya”, que significa «cierto manjar». Se trata de un guiso sencillo y nutritivo que combina verduras como la calabaza, la berenjena y el tomate, realzado con especias como el pimentón y el comino, ingredientes que evocan los sabores más auténticos de la cocina del sur de…
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