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Vinos

Vinos

Vinos Tierra Sabia son Pedro y Jose, amigos, viticultores y bodegueros.

Dicho de su boca: Siempre nos acompaña PIU “el espantador de pájaros”. Hacemos vinos ECOLÓGICOS en Cazalla de la Sierra, Sierra Morena de Sevilla, un Parque Natural.

“Somos el balcón de Andalucía, al norte del Sur”
Cultivamos viñas en secano entre dehesas de alcornoques y encinas, a 700 m de altitud, donde las raíces juegan a esconderse entre la PIZARRA roja. Vinos minerales. Vinos de altura.
Recolectamos uvas con las MANOS, y elaboramos vinos con el corazón.
Hacemos más de 40 microvinificaciones y bazuquemos dos veces al día, todos los días. Vinos vivos. Vinos con alma. Vinos únicos.
Muchos de nuestros vinos tienen crianza. Donde utilizamos diferentes materiales como el barro o la barrica usada. “Con la crianza siempre intentamos realzar nuestro trabajo de agricultores, no taparlo”
Utilizamos ÁNFONAS (tinajas) centenarias con más de 200 años de la zona, firmadas por el artesano que las modeló. “El barro del ánfora le da a la uva libertad total para expresarse, y al vino la posibilidad de reconectarse con su tierra.”
Elaboramos tres proyectos de vinos. En el proyecto MIRLO hacemos dos vinos con Viognier, con y sin barrica. En ZARANDA utilizamos la “Tempranillo del Sur” con barrica francesa y americana.
Y el proyecto PIU son nuestras travesuras más ancladas a la cultura. AQUÍ es donde nos explayamos con el ánfora centenaria y las variedades autóctonas. Vinos nativos

 

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