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Pesto de calabacín

Recetas/Arroces y pastas/Salsas

Pesto de calabacín

Pesto de calabacín
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: facilísimoooooo
Conservación: 4 días en el frigo
Cena, comida, pica pica para chuparse los dedos
Ingredientes:
• 1calabacín
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de albahaca (20gr)
• 1 manojo de perejil (10gr)
• 1 cucharada de piñones
• Sal
• AOVE
• Queso (opcional)

Elaboración:
Lava y corta el calabacín.
Lava y pica las hierbas, albahaca y perejil.
Coloca todo junto con los piñones, el ajo, y un chorro de aove en el vaso de la batidora hasta
obtener una pasta de pesto fina. Salpimenta a tu gusto.
Puedes comerlo como dips para mojar en un picoteo, como untable para tostadas en
desayunos o meriendas, o como yo y en su forma clásica con pasta.
Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua
de la cocción. Mezcla el pesto con con el poquito de agua reservada para hacerlo más fluido y
añádelo a tu pasta.
Sirve con tomatitos cherris, algunos piñones tostados y queso rallado a tu gusto
Esto está rico, caliente o frío en modo ensalada fresquita, que lo sepas!

Buen provecho!!!!!

 

Os recuerdo que todas las verduras son de la cesta de esta semana de masquelechugas, podéis pedirla los jueves y recibirla los martes-miércoles.

Tu cesta ecológica de frutas y verduras a domicilio.

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